Štítky: recepty

„Pracharanda“: už jste o ní někdy sly­še­li? Možná ano, mož­ná niko­liv. Co to ale vlast­ně je a k čemu se pou­ží­vá? Jedná se o tra­dič­ní suro­vi­nu sta­ré čes­ké kuchy­ně, na kte­rou neda­ly dopus­tit naše babič­ky a pra­ba­bič­ky, a kte­ré se bez ní v kuchy­ni neo­be­šly, neboť jed­not­li­vým pokr­mům dodá­va­la neza­po­me­nu­tel­nou a těž­ko zamě­ni­tel­nou chuť a aro­ma. Pracharanda se nej­čas­tě­ji pou­ží­vá jako koře­ní všu­de tam, kde se dává sko­ři­ce. Kromě toho jí lze při­dat ke strou­ha­né­mu per­ní­ku, do dro­ben­ky, smí­sit s povi­dly a mákem jako náplň do...

Při toul­kách pod­zim­ní a krás­ně zbar­ve­nou pří­ro­dou může­me nara­zit na rudé zla­to pod­zi­mu, a to na plo­dy šíp­ku jinak nazý­va­né­ho růže šíp­ko­vá. A zrov­na teď je nej­vhod­něj­ší doba na výro­bu mar­me­lá­dy.   Suroviny: Šípky, 500 g cuk­ru Postup: Šípky na mar­me­lá­du sbí­rá­me pev­né, nepře­mrz­lé. Každý roz­půlí­me nožem a zba­ví­me semen a chloup­ků vyprá­ním nej­lé­pe ve stu­de­né vodě. Plody uva­ří­me do měk­ka v malém množ­ství vody. Pak pro­li­su­je­me a zvá­ží­me. Na 1 kg pro­tla­ku dáme 500 g cuk­ru nebo medu a vaří­me na hus­tou...

Rychlá hrn­ko­vá bábov­ka Má k vám dora­zit neče­ka­ná návště­va a vy zrov­na nemá­te doma nic ke kávě? Nevadí, tahle bábov­ka, u kte­ré se nemu­sí suro­vi­ny vážit, vám vytrh­ne trn z paty. Suroviny: 2 hrn­ky polo­hrubé mou­ky 1 hrnek cukr krys­tal 1 hrnek mlé­ka ½ hrn­ku ole­je 2 vej­ce 1 sáček vanil­ko­vé­ho cuk­ru 1 prá­šek do peči­va a kdo má rád, tak 2 lží­ce kakaa Postup: Všechny suro­vi­ny dáme do mísy a řád­ně metlou pro­mí­chá­me do hlad­ka. Polovinu těs­ta dáme stra­nou...

Polévka z dýně Hokkaido Suroviny: 1 cibu­le 2 lží­ce oli­vo­vé­ho ole­je 500 g dýně Hokkaidó 750 ml vody sme­ta­na ke šle­há­ní (může být i zaky­sa­ná) mle­tý pepř sůl tro­cha výva­ru Postup: Na oli­vo­vém ole­ji lehce osma­ží­me nakrá­je­nou cibu­li.  Přisypeme nahru­bo nakrá­je­nou dýni Hokkaido (klid­ně i se slup­kou). Chvíli ores­tu­je­me a míchá­me. Poté pod­li­je­me hor­kou vodou, oso­lí­me pod­le chu­ti, při­dá­me tro­chu výva­ru.  Směs dusí­me doměk­ka při­bliž­ně 10 až 15 minut. Sundáme z ohně a roz­mi­xu­je­me.  Vzniklou pas­tu pro­pa­sí­ru­je­me přes síto.  Pro zjem­ně­ní...

Domácí borův­ko­vý koláč (vždy se po něm doma zaprá­ší) Suroviny: 250 g polo­hrubé mou­ky, 125 g mouč­ko­vé­ho cuk­ru, 125 g  más­la, špet­ka soli, 1 vej­ce, lží­ce strou­han­ky Na žmo­len­ku: más­lo, cukr kru­pi­ce, hru­bá mou­ka a asi 1 l borůvek Postup: V míse smí­chá­me rukou polo­hru­bou mou­ku, cukr mouč­ku, špet­ku soli, změk­lé más­lo a vej­ce. Důkladně pro­hně­te­me v hlad­ké těs­to, kte­ré dáme na chví­li do led­ni­ce, aby tro­chu ztuh­lo. Rozpálíme trou­bu na 180 oC. Koláčovou for­mu vyma­že­me tukem, vysy­pe­me mou­kou a těs­to...