Kuře z Marseille je typická jihofrancouzská pochoutka a tomu odpovídá i samotná chuť kuřete. Stačí vyrobit, usadit se ke stolu, ochutnat první sousta a v tu chvílí se octnete ve Středomoří a ucítíte nezaměnitelnou vůni všech velkých přístavů. Dejte kuřátku z Marseille šanci a nebudete litovat.
Recept pro 4 osoby
1 kuře
20 dkg slaniny
4 střední cibule
2 stroužky česneku
1 malá konzerva rajského protlaku
šálek černých oliv
2 dl bílého vína
sůl
černý mletý pepř
petrželka
Tohle jídlo se nejlépe připravuje v hlubokém litinovém pekáči s poklicí (cocotte), ale můžete použít i pekáček a místo poklice alobal. Syrové kuře rozdělíme na jednotlivé porce, osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme, přihodíme nahrubo nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme kuře, protlak, překrájené vypeckované olivy, zalijeme bílým vínem a zvolna necháváme v troubě pod poklicí pobublávat asi hodinu.
Nespěcháme, neboť jak praví mnoho slavných kuchařů a kuchařek, pokud chcete spěchat, raději se vaření vyhněte obloukem!
Na závěr se nebojte ochutnat, abyste případně mohli přilít více vína či jinak dochutit. Šťáva by měla být hustá, kuře měkké, krásné červené barvy s černoolivovými akcenty.
Na talíři posypeme sekanou perželkou. Podáváme s bílým chlebem či bramborami, kromě vařených zkuste vyzkoušet i brambory selské!
TIP: Doporučuji nepoužívat Vodňanská kuřata. Raději sáhněte po kvalitních kusech a vůbec nejlépe po domácím chovu!
8. června 2018 Objevuj s námi! VRUUM A VŽUUM! Tak touhle knížkou do ruky je můj dvouletý syn úplně nadšený. Prochází zrovna bouřlivým obdobím poznávání, a to hlavně stavebních a dopravních prostředků – čím hlučnějších, tím lépe. Na […] Posted in Recenze knih
10. prosince 2003 Good bye, Lenin! Hořce úsměvný až dojemný příběh o vztahu syna a matky z doby ne tak dávno minulé aneb film pro pamětníky i pro mladší, zejména německy mluvící generaci. Zápletka filmu vzniká v době, […] Posted in Filmové recenze
5. května 2019 Camp Hope (2010) Tábor Naděje dokonale vypláchne mozky vašim dětem a zocelí je v jejich víře v boha. Pokud ovšem nemají vaše ratolesti roupy a nechtějí smilnit, pak se ovšem může stát i […] Posted in Horory
27. října 2020 The Mortuary Collection (2019) Vynikající hororová antologie, která patří k tomu nejlepšímu, co jsem měl možnost letos vidět.Jednotlivé příběhy jsou zasazeny do 50,60,70 a 80 let a oldschool atmosféra je naprosto […] Posted in Krátké recenze
20. února 2012 Psycho IV: The Beginning (1990) Jak to všechno vlastně začalo? Fran Ambrose moderuje na rádiu KTK’s rozhlasovou show, jejímž tématem je matkovražda. Jednoho dne se na lince ozve jistý Ed, který se všem svěří, že […] Posted in Horory
17. prosince 2020 Rocky IV - Trochu netradiční "Vánoční" film Úspěšný boxer Rocky Balboa (Sylvester Stallone) žije nyní v ústraní se svou ženou Adrian (Talia Shire) a synkem Rockym Jr. (Rocky Krakoff). Boxuje jen občas, pro udržení kondice, se svým […] Posted in Retro filmové recenze
24. srpna 2005 Občanská výchova Německo-rakouský film Občanská výchova nabízí netradiční zážitek. Námět filmu stojí na velmi originální myšlence, jakým způsobem se stát vychovatelem bohatých lidí. Jan s Peterem jsou […] Posted in Filmové recenze
Nejnovější komentáře